Champagne blanc de noirs brut – Fleury

Description

Le champagne Blanc de Noirs brut de la maison Fleury incarne toute la richesse du pinot noir et l’engagement pionnier de la biodynamie. Élaboré exclusivement à partir de raisins cultivés sur la Côte des Bar, ce champagne est un hommage à la générosité et à l’authenticité.

Créée en 1955 par Robert Fleury, cette cuvée portait à l’origine le nom de « Tradition ». En 2010, elle devient le Blanc de Noirs brut, véritable signature de la maison. Depuis sa création, elle bénéficie d’une méthode de vinification unique : la réserve perpétuelle en foudres, aussi appelée méthode Soléra. Chaque millésime s’ajoute ainsi aux précédents, offrant au vin une profondeur rare.

La vinification, partagée entre cuves émaillées et foudres de chêne, ajoute de la complexité au profil aromatique. Grâce à la fermentation malolactique, le vin gagne en rondeur tout en conservant une belle tension. Le vieillissement sur lattes pendant 4 ans affine encore sa texture et son élégance.

En bouche, on découvre un champagne structuré, ample et plein d’expression. Les arômes sont riches : fruits mûrs, notes toastées et fines touches épicées. Le faible dosage (6g/l) permet au vin d’exprimer toute sa vinosité sans lourdeur.

Aujourd’hui certifiée AB et Demeter, la maison Fleury confirme son engagement environnemental, entamé dès les années 1970. Le champagne Blanc de Noirs de la maison Fleury est à la fois un vin de caractère et de conviction.

Idéal à l’apéritif ou avec des mets raffinés comme une volaille rôtie ou un risotto aux champignons.

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