Description
Des tripes cuisinées à l’ancienne, très appréciées pour la qualité de la viande et le choix des épices. De moelleux morceaux de panse de bœuf mijotés de longues heures dans une délicieuse sauce délicatement épicée, le tout relevé d’une pointe d’ail, de thym et de laurier.
Pour une dégustation idéale, laissez mijoter les tripes à feu doux pendant au moins dix minutes.
A servir accompagnées de pommes de terre vapeur.
La Maison Escudier, à Castelnaudary dans l’Aude est une petite charcuterie artisanale. Elle perpétue depuis 1920 la tradition familiale en conservant un savoir-faire unique pour ses cassoulets, confits, foies gras et charcuteries.
Informations complémentaires
| Poids | 1,000 g |
|---|---|
| Marque | Maison Escudier |
| Poids | 400 g |
| Composition | Panses de boeuf 55% (France), farce 17% (couennes 4%, carottes 3%, maigre et gorge de porc 6%, poitrine salée (Poitrine de porc, sel, poivre), cornichons (cornichons, eau, vinaigre d'alcool, sel, SULFITES), oignons, laurier, thym), sauce cuisinée (eau, concentré de tomate, amidon de manioc, sel, pulpe d'ail (ail, sel), fond de boeuf (os, viande et graisse de boeuf), eau, arômes naturel, extrait de levure). Traces éventuelles de moutarde et céleri. |
