Saumon Fumé Sauvage 2 Tranches – Maison Barthouil

Description

Ces saumons sont fumés à l’ancienne par la Maison Barthouil, en suspens, pendant 20 heures au bois d’aulne, puis tranchés à la main.
Dans la mer Baltique, le saumon sauvage se nourrit de harengs, sprats, maquereaux, anguilles. C’est ce qui lui donne une couleur beige rosée et un goût très typé.
A déguster en entrée ou accompagné de pommes de terre nouvelles et de crème fraîche.

Ne pas recongeler : la réglementation impose une congélation de tous les poissons sauvages fumés d’au moins 24 h à –20° C.